山口市「御食事処　入道」

JR新山口駅　北口ロータリーのすぐ近く

「御食事処　入道」の看板。

ショーケースに並ぶのはその日仕入れた新鮮な食材。

刺身でも食べられるサバを、炙った名物の焼さば寿司　1980円～。

捌いたばかりのサバ。刺身でも食べられる新鮮なもの。

1本1本丁寧に骨を取っている。この時、身が剥がれてしまわないよう、気を付けているそう。

パリパリ食感が特徴の甘鯛の唐揚げ　2750円。ウロコを使うことで香ばしさも生まれている。

黒毛和牛ヒレステーキ　3600～4500円。（グラムによって値段が変わります）
佐賀県産を使っている。

山口さん