韓国に行った気分で楽しめる！ 宇部市「本格韓国料理 ビョルバムポチャ」
- グルメ
豚の旨味がたまらない韓国の焼肉・サムギョプサル！
特製の甘辛いタレを絡めたタコの炒め物！
そんな肉と魚介の旨味が同時に味わえる”チュクミ サムギョプサル”をご紹介します。
韓国出身の店主がつくる本場の味
2023年11月、宇部市中央町にオープンしたばかりの韓国料理店「ビョルバムポチャ」。
店主で韓国出身のジョン ハリムさんと妻で宇部市出身の高濱さんが切り盛りしています。
店名の「ビョルバム」は、韓国語で”星の美しい夜（星空）”のこと。
かわいい星がちりばめられた看板は、
元々ファッションデザインの仕事をしていた高濱さんが考えたそうです。
”チュクミサムギョプサル”とは？
今回は、韓国料理の”チュクミサムギョプサル”をご紹介。
チュクミは、韓国語で「イイダコ（小型のタコ）」のことをいいます。
サムギョプサルは、厚切りの豚バラを使った韓国の焼肉です。
これらを一緒に楽しめるのが“チュクミサムギョプサル”なんです！
こちらは、チュクミ炒めのタレ。甘さとしっかりした辛さで旨辛！
コチュジャン、唐辛子の粉、砂糖、醤油などがはいいているそうです。
実際に作っているところを見せていただきました。
チュクミを茹でて、油で炒めていきます。
タレを使ってチュクミを炒め、タレ、キャベツ、長ネギと入れて
ごま油なども入れて、野菜に火を通して完成です。
このチュクミ炒めと豚バラ肉などが一緒に楽しめるのが「チュクミサムギョプサルセット」です。
- チュクミサムギョプサル 1人前 1,628円 （注文は２人前～） ※写真は２人前
豚バラ肉は、こだわりの厚さ「12ミリ」にカットしてあります。
食べる際は、お店の方が仕上げをしてくれます。
食べやすい大きさにカットしたり、味を馴染ませたりもしてくれますよ。
豚バラ肉をタレが染みた野菜と一緒のいただいたり、
豚肉、豆もやしなど贅沢に具材をサンチュに包んでいただいたりと味変も楽しめますね。
その他のメニューもご紹介します。
チーズ好きにはたまらない！
- エビチーズフォンデュ 2,816円
チーズ好きにはたまらない、写真映え間違えなしの人気メニュー。
店主が開発した「コチュジャンわさび」をつけるとひと味違った風味が味わえます。
鶏肉や韓国のおもち「トッポギ」入り
- チーズダッカルビ 1人前 1,518円 （注文は2人前～） ※写真は２人前
鶏肉や韓国のおもち「トッポギ」、サツマイモなどが入っています。
タレの辛さとチーズのまろやかさの相乗効果で食が進むメニューです。
本場・韓国気分を気軽に楽しもう！
辛い食べ物が苦手な方でも食べられるようなお子様も食べられる料理もそろえているそうです。
お肉と魚介の旨味たっぷりの本場の味を、韓国に行った気分で楽しんでみませんか？
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