今回訪れたのは、周防大島町に2024年5月23日にオープンした「Corvo fine(コルボ フィーネ)」。
店主自ら改装した古民家で、こだわりの手打ちパスタが食べられるお店です。
ゆったりと時間が流れる居心地の良いお店だったので、気になる方はぜひチェックしてくださいね！

【写真はこちら】古民家ならではの落ち着いた空間♪

大島大橋を渡って車で10分

「Corvo fine」(山口県周防大島町日見161-3)は、大島大橋から車で約10分の場所にあります。

大島大橋を右折して道なりに走っていると、左手にお店の看板が見えますよ♪

この看板が見えたら、お店まであと少し♪

ガードレールが切れたところ(上の写真の矢印)を左に曲がりましょう。

こちらが、お店の駐車場です。

敷地に入ってすぐ奥側に3台分と、お店の横にも1台分あります。

お店の看板の向かいにある、こちらのスペースにも4台分ありますので、お好きな場所へどうぞ！

ゆったりと落ち着ける店内

オシャレで落ち着く店内は、店主自らが古民家を改装して作り上げました。

穏やかな音楽が流れるゆったりとした空間で、とてもリラックスできます。

店主が一人で営業しているため、お店は完全予約制となっています。

予約は、電話またはInstagramのDMからどうぞ！

※提供の都合上、予約時間は11時～・12時～・13時～となります。

ランチはコースメニュー1本

水～土曜日に提供されているランチ(11時～15時)は、コースメニュー1種類です。

【ランチメニュー】2,000円

• 前菜の盛り合わせ
• 本日のスープ
• 自家製フォカッチャ(山口県産の“せときらら”を100％使用)
• 選べる自家製パスタ　(ロングorショート)
• ドルチェ
• カフェ(コーヒー･紅茶･大島みかんジュース)

【選べるパスタソース】

1. 瀬戸鯛のクリームソース(鯛がたっぷり入ったクリームソース)
2. 小ヤリイカのイカ墨ソース(萩産小ヤリイカ、アンチョビが入ったイカ墨ソース)
3. 白いボロネーゼ(パルミジャーノチーズがたっぷりかかった鹿野高原豚のボロネーゼ)
4. 地タコのブッタネスカソース(タコ･ケイパー･アンチョビ･オリーブが入ったトマトソース)
5. いろいろキノコのオイルソース(4種のキノコをパンチェッタ、バターで仕上げています)

※5番のパスタは、仕入れの状況により内容が変わることがあります。

金・土(18時～22時)は、ディナーもやっていますので、興味のある方はお店にお問い合わせくださいね。

大満足のランチメニュー

まずは、店主が試行錯誤の末にたどり着いたという、前菜の盛り合わせ。

見た目もかわいくておいしいこちらのプレートは、お客さんからも好評です。さつまいものスープは、飲むと心が穏やかになるやさしいお味でした♪

パスタは、自家製スパゲッティ(ロングパスタ)または自家製オレキエッテ(ショートパスタ)から選べます。

今回わたしは、パスタソースを瀬戸鯛のクリームソース、パスタはロングパスタにしました。

普段なかなかお目にかかれない鯛が、想像以上にごろごろと入っていてビックリ！　麺にはこしがありもちもちとした食感で、自家製のフォカッチャはソースとの相性抜群でした♪

「Corvo fine」のパスタは、山口県産小麦の｢せときらら｣をメインに、｢セモリナ粉｣と｢グリストミル｣という小麦粉をブレンドしています。

毎朝、“足踏み”してから伝統道具の「トルキオ」（上の写真）で絞り出し、その日のうちに使い切っているので、いつも新鮮なパスタが食べられます。

取材日の11月末のドルチェは、ガトーショコラとフルーツ。ほどよい甘さで重厚感があり、満足度が高かったです。

手前にある白っぽい果物は、生まれて初めて食べた｢フェイジョア｣。中南米原産の果実で甘酸っぱくておいしかったです♪

※2024年11月27日時点でのメニュー(税込)です。

肩肘張らずに料理を楽しんでほしい

コロナ禍をきっかけに脱サラしてお店をオープンされた、店主の濱本さん。

｢もともと料理が趣味で、定年してからお店をやりたいと考えていた｣とのことですが、ご縁があり、定年よりも大分前倒しのオープンとなりました。

完全予約制なので、時間を気にせず料理を楽しめるところも、このお店の魅力ポイント。

｢肩肘張らずに料理を楽しんでほしい｣と、笑顔でおっしゃっていたのが印象的でした。

皆さまも、気軽においしいパスタを食べに行ってみてはいかがでしょうか？

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