羽釜で炊いたご飯で結ぶ、幸せ感じるおむすび専門店 周南市「nodoka」
- グルメ
徳山駅周辺でランチを探している方におすすめしたいのが、おむすび専門店「nodoka」です。
羽釜で炊いたごはんを使い、注文を受けてから一つひとつ丁寧に握るおむすびが楽しめます。
外はほどよく形を保ちつつ、中はふんわり。お米の美味しさをまっすぐ味わえる、シンプルながら奥深い一口に出会えるお店です。
徳山駅すぐ、TOKUYAMA DECKで味わう羽釜ごはん
「nodoka」はJR徳山駅に隣接した商業施設「TOKUYAMA DECK」内にあります。
駅からもアクセスしやすいこともあり、周辺で働く方や近隣にお住まいの方がランチに立ち寄ることも多いのだそう。
注文後、羽釜で炊いたご飯を使い、ひとつひとつ丁寧におむすびが作られます。
カウンター越しに、おむすびができあがっていく様子をこと眺められるのも、このお店の魅力のひとつ。
お店の名前「nodoka」には、店主・吉田さんの「お客さんにのんびり、ゆっくりとした時間を過ごしてほしい」という想いが込められています。
一歩店内へ進むと、その名の通り、優しい空気が流れていました。
お米好きが始めた、おむすび専門店
吉田さんはもともと別の仕事をされていましたが、お米が大好きだったことがお店を始めるきっかけになりました。
以前から、お米の炊き方にこだわったお店、おむすびを主役にしたお店があればいいのに、と感じていたそうです。
周南エリアにはパン屋さんは多い一方で、おにぎり専門店はまだ少ない地域。
「それなら自分でやってみよう！」
そう思い、開業を決意されました。
吉田さんが目指しているのは、特別な日のためのお店ではありません。
大切にしているのは、日常の中に自然と溶け込む存在であること。
例えば徳山駅周辺で働く方が、お昼休みにふらっと立ち寄れる。
「ここがあって助かる」
そんな風に思ってもらえるお店になれたら、と話してくださいました。
こだわりのランチセットは塩むすびから
吉田さんの愛情が詰まったランチセット「nodokaプレート」は、塩むすびの他に、具材入りのおむすび2つ・お味噌汁・卵焼きが楽しめます。
- nodokaプレート（1,210円）
お米は、宮城県産「ひとめぼれ」・富山県産「コシヒカリ」をブレンド。おむすびのためにブレンドされた、さらっとした食感で握りやすい品種が選ばれています。
さらに、お米を炊くための羽釜は石川県能登半島にある能登島の陶芸工房 「陶房 独歩炎」のものを使用。
海苔は有明産の最高級焼き海苔が選ばれています。どれも吉田さんがこだわりぬいたものばかり。おむすびへの愛情が伝わります。
そんな「nodokaプレート」、具材入りのおむすびは好きなものを選択可能なんです！
今回は「牛肉しぐれ」と「辛子明太子」をチョイスしました。
他にも、ししゃも大葉レモンや、ささみの梅肉和え、ブルーチーズとピスタチオ（＋50円）といった変わり種まで用意されています。
まずは、塩むすびからいただきます。
パリッとした海苔の香ばしさと、お米にまとった塩の風味。そして何より印象的なのが、ふんわりとした握り加減でした。外はほどよく形を保ちつつ、中は空気を含んだようにふわり。軽やかな食感で、ついパクパク食べ進めてしまいます。
続いて牛肉しぐれのおむすび。
甘辛く味付けされたしぐれはご飯との相性が抜群。牛肉の脂とおむすびの塩加減がバランスよく、互いの良さを引き立てています。海苔の香ばしさも合わさり、一口食べるごとに旨みが広がりました。
辛子明太子のおむすびは、ピリッとした辛味がアクセント。
臭みがなく、明太子の旨みがしっかり感じられます。ご飯の甘みと合わさることで、辛味がまろやかになり、食べやすい味わいに。気づくと、一口がどんどん大きくなってしまうおむすびでした。
付け合わせのお味噌汁もほっとする一品。いりこ出汁と揚げの旨みがふわっと広がります。
具材は、松山揚げ・えのき・玉ねぎとシンプルで、お子さんも食べやすそう。なかでも松山揚げはふわふわの食感で出汁をたっぷり吸い、味噌汁全体をさらに美味しくしてくれます。
卵焼きは甘すぎずしょっぱすぎずちょうどいい味付け。おむすびの合間に食べていると「実家の卵焼きを食べているみたい……」となんだか懐かしい心持ちになりました。
ついつい、大きな一口で食べたくなる
「nodoka」のおむすびを実際にいただいて感じたのは「もっと食べたい」という気持ちでした。
ふんわりとした食感と、お米の甘み、具材の旨みが合わさったおむすびは、つい大きな一口でかぶりついてしまいます。
「nodoka」ではテイクアウトもできるため、気になったおむすびを自宅で楽しむことも可能。
私も家族に買って帰りました。ひとりでも、みんなでも、吉田さんこだわりの愛情たっぷりなおむすびをいただけます。
徳山駅周辺でランチを探している方は、ぜひ一度訪れてみてください。
きっと、ほっとする幸せな時間を過ごせるはずです。
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