瀬戸内の絶景×絶品の燻製チキン！ 平生町「Imagine West Ocean」
- グルメ
サクラなどのチップで燻した香り高い燻製チキン。
オーブンで焼くと、さらに香ばしさが倍増します。
風味豊かでボリュームたっぷりの燻製チキンステーキをご紹介します。
絶景を求めて神戸から平生町へ
平生町にある室津半島の西側に広がる美しい海。
ひと際目を引く水色の建物が、海岸沿いにあります。
こちらが今回紹介する「Imagine West Ocean（イマジン ウエスト オーシャン）」。
レストランとして営業していますが、宿泊やマリンレジャーもできて、生演奏が楽しめるライブハウスでもあります。
経営するのは、２年前まで神戸でレストランとライブハウスをしていた荒木さん。
実は移転先を探して兵庫県内から順番に海沿いを探していたそうで、100軒以上見て回った結果この平生町に辿り着いたんだとか。
「サンセットがすごく綺麗で、毎日夕日を見て楽しんでいます。」
ここの魅力をそう話します。
看板メニューの「燻製チキン」
神戸時代から人気のあったメニューが、「燻製チキン」。
この肉を燻製器で燻していきますが、燻製チップは、サクラをベースにブレンドしてほどよい香りを作り出しているそうです。
使用するチキンは1枚約300g。
色々試行錯誤を経て、針金に通して燻製器に吊るす方法に辿り着いたそう。
そして強火で３分、中火で２０分、そのあと火を消して１０分くらい置いたら燻製は終了です。
燻製器の蓋を開けると、燻製の香りが一気に広がってきます。
お店では、事前に燻製にしておき注文が入ったらオーブンで5分ほど焼いて提供します。
これでさらに香りが増して、ジューシーに仕上がるそうです。
こんがり焼けて、照りも出てきました。
食べやすい大きさにカットしたら、燻製チキンステーキ ランチセットの完成！
夜は単品での提供になります。
- 燻製チキンステーキ ランチセット1,350円（夜は単品で1,400円）
口の中に入れた瞬間、燻製の香りが広がり、肉がやわらかくって噛みしめるとジュワッと旨味が出てきます。
添えてある岩塩をつけて食べるのもオススメ。
これにより、お肉の旨味が強くなり、燻製の香ばしさも立ってきますよ。
またお店では、地元食材を積極的に使っているそうで、こちらは近くの上関町で獲れた瀬戸貝です。
この瀬戸貝を贅沢に２個入れたパスタもおすすめです。
瀬戸貝は、シーズンがあと少しなので、お早めに。
荒木さんは「きれいな海を見ながら食事をしてもらったりとか、夜になると都会では見れないくらいの星空がきれいなので、自然を味わいながらの食事を楽しんでもらえたら。」と話します。
香り高い料理に美しい景色。
ゆったりとした至福の時間をみなさんもいかがですか。
※この記事は2023年9月7日に放送された『Ｊチャンやまぐち』のコーナー『やまグル』の内容を記事化したものです。
関連タグ
この記事をみんなに広めてみる
