瀬戸内海に囲まれた周防大島町で、創業56年の歴史を重ねてきた「料理民宿 かわい寿し」。現在は2代目の大将が家族とともに店を営み、地元の市場や漁師とのつながりを生かした新鮮な魚料理を提供しています。

丁寧な仕事と、物腰の柔らかな人柄がにじむ一皿一皿は、観光で訪れる人はもちろん、地域の人たちにも長く親しまれてきました。瀬戸内海の恵みを味わいながら、肩の力を抜いて過ごす時間を「料理民宿 かわい寿し」で楽しんでみてはいかがでしょうか？

創業56年！家族で守り続けてきた味

「かわい寿し」（山口県大島郡周防大島町西方1958-22 ）は、周防大島の「道の駅サザンセトとうわ」のすぐ近くにあるお寿司屋です。家族経営で営まれてきており、現在は2代目の大将が中心となり、長年受け継がれてきた味と姿勢を大切に守り続けています。

取材中も、大将は終始物腰が柔らかく、落ち着いた口調で一つひとつの質問に丁寧に答えてくださいました。そのやり取りからは、料理だけでなく、人との向き合い方を大切にしてきた店であることが伝わってきます。

酢飯で味わう海鮮丼と名物・穴子寿司

• 海鮮丼ちらし（特上）：7,150円（税込）

「かわい寿し」の海鮮丼の特上は、ご飯に酢飯を使用しているのが特徴です。大将は「醤油をかけず、刺身のように一切れずつ味わってほしい」と話します。

使用する魚は、地元の市場を中心に仕入れた瀬戸内海のもの。漁師とのつながりや独自の仕入れルートがあり、その日の状態を見極めながら魚を選んでいます。

今回いただいた海鮮丼には、車海老、はまち、たい、しまあじ、赤貝、かき、うに、さわらといった瀬戸内の魚介やが並び、添えられていた柑橘は周防大島らしい「ゆずきち」でした。

どのネタもぷりっとした食感が心地よく、一口ごとに鮮度の良さが伝わります。種類も豊富で、最後まで満足感のある一杯でした。

• 刺身御膳：4,400円（税込）

新鮮な魚をシンプルに味わいたい人におすすめなのが、刺身御膳です。季節や仕入れ状況によって内容は変わりますが、この日は、しっとりとした身質の白身魚や脂ののった魚が美しく盛り付けられていました。

握り寿司は、仕入れた魚の状態を見極めながら、一貫ずつ丁寧に仕立てられています。白身や海老、穴子など、それぞれの旨みが引き立つよう、シャリとのバランスにも配慮。素材の良さをまっすぐに味わえる寿司です。

瀬戸内海の魚をそのまま味わえる刺身御膳は「料理民宿 かわい寿し」が大切にしてきた仕入れや鮮度への向き合い方を実感できる一品です。落ち着いた店内で、丁寧に仕立てられた刺身をゆっくりと味わう時間は、周防大島での滞在をより印象深いものにしてくれます。

• 穴子押寿し（8貫）：2,970円（税込）

また、名物の穴子寿司も外せません。山椒が効いた味付けで、醤油をつけずそのまま味わうのがおすすめです。お土産として選ばれることも多く、島の味を持ち帰る一品として親しまれています。

宿泊もできる料理民宿という一面

「かわい寿し」は食事処であると同時に、民宿としての機能も備えています。3階には4部屋の客室があり、浴室と洗面所は共用。1泊2食付きで15,000円から利用できます。

仕出しや各種宴会、冠婚葬祭にも対応したおり、島の暮らしに寄り添う場として長く利用されてきました。2階には防音ルームも備えているため、接待や会食など、目的に応じた利用が可能です（有料・要問い合わせ）。

周防大島町陸上競技場の目の前で合宿に適した立地

宿泊利用の中でも多いのが、目の前にある「周防大島町陸上競技場」を利用する選手の滞在です。これまでに、実業団や高校生、学生の陸上選手が合宿で利用してきました。

競技場がすぐ前にあるため移動の負担が少なく、合宿拠点としても使いやすい立地です。合宿利用の場合は、小・中学生が8,800円（税込）から、高校生が9,900円（税込）からと、年齢や目的に応じた料金設定がされています。

「料理民宿 かわい寿し」で瀬戸内海の魚を味わおう！

瀬戸内海の魚を生かした料理と、宿泊にも対応する料理民宿という2つの顔を持つ「料理民宿 かわい寿し」。地元市場や漁師とのつながりを生かした仕入れ、生簀（いけす）を備えた鮮度管理、酢飯で味わう海鮮丼や名物の穴子寿司など、一つひとつに長年培われてきた工夫があります。

また、目の前にある周防大島町陸上競技場を利用する実業団や高校生の合宿拠点として選ばれてきた実績や、仕出し・宴会・冠婚葬祭への対応など、地域に根差した役割も担ってきました。

食事のみの利用から宿泊、団体利用まで、目的に応じた使い方ができる点も、この店ならではの特徴です。周防大島で食事処を探している人はもちろん、滞在を兼ねて島を楽しみたい人にとっても、選択肢のひとつとして覚えておきたい一軒です。

関連タグ

• 周防大島
• 海鮮
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