夏本番！

・・・を前にしっかり暑さを乗り切るパワーとエネルギーを蓄えておきたいですよね。

今回ご紹介するのは、筆者が行きつけの焼肉店『個室焼肉 悠遊』さんの新着！夏メニューです。

生食用食肉取扱認定店の焼肉屋

伺ったのは、防府市消防本部近く、県道187号沿いにある『個室焼肉 悠遊 防府店』。

『個室焼肉 悠遊』は山口県内では数少ない生食用食肉取扱認定店として、厳選された山口和牛の生肉料理、肉刺しを安心して味わえる焼肉店です。

そして悠遊といえば期間限定なのが勿体ないくらいこだわり尽くされた季節のメニュー！

今年も夏のメニューが始まったということで取材させていただきました。

元フレンチの料理人が創り上げる季節の限定メニュー

• 夏のポテサラ　803円

最初に紹介するのは「夏のポテサラ」。

人気のポテトサラダと共にラタトゥユが特殊なフィルムを使って包装されています。

見た目も涼しげでかわいいのでテンションも上がりますね。夏野菜を沢山食べられるのも嬉しいメニューです。

• 石焼きガーリックライス〜夏の辛味〜　1,265円

ピリ辛のお肉がたっぷり乗った石焼のガーリックライスは一足早くに限定メニューとして登場していましたが、大好評により続投が決定。

おかわりしたくなるほど美味しくて、筆者も大ハマり中なんです。

• 完熱トマトの冷めん　1,155円

昨年の人気商品をグレードアップしたトマトの冷麺。

トマトが好きな人のみならず、苦手な人でも食べられるように試作を重ねた自信作だそうです。

この商品、実は、「トマトが苦手なお子様にも美味しく食べてもらって、苦手克服の第一歩になったら嬉しい」という想いが込められた一品。

トマトが苦手な店員さんからもお墨付きで、是非食べていただきたいとのことです。

• オクラのナムルキムチ　605円

季節ごとに食材が変わる「季節のナムルキムチ」。

夏はオクラです。ネバネバ成分でスタミナを充電！

タケノコ、トマト、オクラ、焼きナス、山芋…と季節ごとに変わっていくメニューは、『悠遊』に通い続ける楽しみにもなります。

• 白桃のブリュレパフェ〜ピーチーノ仕立て〜　778円

パンナコッタ、コンポート、ゼリー、ソース、シャーベットの上に泡状にした桃をかけた、カプチーノならぬ「ピーチーノ」は桃本来の優しい甘酸っぱさを存分に味わえる大満足のデザートです。

元フレンチ料理人が旬の食材をアレンジして造り上げる絶品メニューは、どれも食べたくなるほどの綺麗な見た目と確かな味で、ファンを獲得しています。

お肉ソムリエが厳選した上質肉

もちろん通常メニューや焼肉も充実した商品がラインナップ。

• 希少部位3種盛り合わせ　2,618円

希少部位が3種味わえる贅沢なメニューでもこのお値段。

• 和牛カルビ　638円
• 切り落とし牛タン　715円

など厳選された上質肉を「悠遊価格」とも呼ばれる低価格で提供しています。

ちなみに筆者の1番のお気に入りは「ねぎねぎねぎタン」ですが、売り切れ必至の人気メニューなのでこっそりここに書いておきますね。

• ねぎねぎねぎタン　1,188円

刻みねぎを包み、ねぎで結んだ上タンを自家製のねぎダレでいただく、まさに”ねぎまみれ”な一品です。

2019年にオープンして以来、あっという間に人気店となった『悠遊』ですが、オープンのきっかけは山口市湯田で居酒屋を経営するオーナーが「長萩和牛（ちょうしゅうわぎゅう）」に出会った事だそうです。

「長萩和牛」とは、山口県萩市の限られた牧場で生産された萩生まれ萩育ちの黒毛和牛のこと。

オーナーはこの肉の味に惚れ込み、「この美味しさを広めたい」という熱い思いで「長萩和牛」を提供する焼肉屋を作ることを決めたのだとか。

その特徴である口溶けの良さや、融点が低い上質な脂の甘みを是非ともお店で堪能していただきたいです。

新鮮な生肉料理を安全に

もうひとつ、『悠遊』がこだわり続けているのは生肉料理です。

初めての方にはまず食べてほしいのは、悠遊の肉刺しを堪能できるこちら。

• 牛刺し4種盛り合わせ　2,145円

悠遊の肉刺しを少しずつ楽しめるよう、

黒毛和牛赤身刺し、黒毛和牛霜降り刺し、黒毛和牛タタキ、黒毛和牛ユッケの生肉4種類が盛り付けられたお得なメニューです。

• 黒毛和牛ユッケ　単品1,078円

人気の黒毛和牛ユッケは看板商品。使用する卵にもこだわっているそうです。

黒毛和牛わさびユッケ　1,155円

また、夏メニューとして「黒毛和牛わさびユッケ（1,155円）」もありますよ。

こちらは、爽やかなわさびの風味とお肉の甘みがベストマッチ！

• 黒毛和牛てっさ　2,112円　（※他の肉刺し料理より提供時間がかかる場合あり。）

黒毛和牛をふぐ刺し(てっさ)のように仕上げる技術が必要な逸品です。

• 黒毛和牛3貫盛り合わせ　1,518円

赤身・霜降り・贅沢握りを1貫ずつ愉しめます。

幻のレバ刺し 1,518円　※低温加熱調理

新鮮で美味しい『悠遊』の生肉料理は、常連である筆者も自信を持ってオススメいたします。

焼肉をもっと美味しく

お店の扉にも描かれているスローガンは「焼肉をもっと美味しく」。

美味しい焼肉はもちろんのこと、それを彩るサイドメニューの充実さは『悠遊』のこだわりです。

和食、洋食の料理人が居る「悠遊グループ」の強みを活かした豊富で珍しいメニューが多く、どれだけ通っても美味しい発見があります。

メニュー開発の様子は、悠遊のInstagramでも頻繁に発信されていていますよ。

また、店名にもあるように全室が個室になっていますので、さまざまなシーンで利用しやすく、周りを気にせずにゆっくりと愉しめます。

これからも焼肉をもっと美味しくするために進化し続ける『個室焼肉 悠遊』に足を運んでみてはいかがでしょうか。

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