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美祢市「旬菜庵　昭八」

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「旬菜庵　昭八」赤い暖簾が印象的
景色を見ながら食べられる席もある店内
毎日打つという二八そば。大将の目指す喉ごしのいいそばを実現させるために、薄くのばすのがポイント。
極限まで薄くのばされた生地
自家製のたれに何度かつけて焼かれるうなぎ。仕上げに大将が包丁を入れ、食べやすい食感に。

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