オーナーこだわりの”サクッ”と軽い串揚げ！ 長門市「個室串揚げ えみもり」
- グルメ
１０連休の人もいたという今年のGW。地元に帰省し、ゆったりとした時間を過ごした人もいたことでしょう。
今回は、地元にUターンしたオーナーが営む串揚げ店「個室串揚げ えみもり」を紹介します。
２０２０年１2月に長門市深川にオープンした「個室串揚げ えみもり」。
場所はＪＲ長門市駅から車で約５分ほど、国道316号沿いです。
全席個室・団体席、キッズルームも完備
座席120席は、カウンター5席を除いてすべて個室です。
4名利用の個室は8部屋。ほかにもほりごたつ席とテーブル席があります。
キッズルームは子ども３～４人が遊べる広さがあり、おもちゃも用意されています。
家族で料理を味わったあと、子どもはキッズスペースでおもちゃで遊び、大人はゆっくりとお酒をたしなめる空間となっています。
団体席は、30名さま以上でもご
大人数での宴会にはもちろん、家族同士の集まりやサークル・趣味の集まりなど、様々なシーンで利用されてます。
こだわりの「軽さ」を自家製ソース・ブレンド塩で
「えみもり」の串揚げの特長の１つがその軽さです。
衣とパン粉にこだわっているほか、余分な油を全て落としているのでとにかく軽い。
お子様や女性のお客様、
※HP掲載画像を使用
また、串揚げにつけるソースやブレンド塩なども自家製のものを使用。
ソースは、数種類をブレンドした上にカツオ出汁・トマト出汁・果物・赤ワインなどを加え、旨味がしっかりと溶け込んだ味わい深いソースに。
また、塩味と旨味のバランスが絶妙な自家製ブレンド塩は、どの食材にもマッチし、新鮮な食材の味を引き立ててくれます。
人気メニューベスト３ １位はブレンド塩との相性抜群の●●！
第１位
●「名物！れんこん」の串揚げ １６０円（税込）
サクサクの衣とれんこんの食感がたまらない、店の看板メニューです。
自家製ブレンド塩との相性も抜群で、何本でも食べてしまう”止まらない”一品です。
第２位
●「名物！自家製もちもち豆腐」 580円
まずは、お通しとしても出てきます。追加で単品の注文も可能。その名の通りもっちもちの食感で、さっぱりとした味が老若男女から好まれています。
テイクアウトする人もいるほどの人気ぶりだそうです。
第３位
●「名物！濃厚みるくプリン」 ２４０円（税込）
甘めな濃厚プリンにほろ苦いカラメルソースがかかった一品。
串揚げを味わった後の〆のデザートにはもってこいです。
多彩なメニュー
●生ハムのマリネ 680円（税込）
さっぱりとした味は串揚げとの相性が抜群です。
●山芋鉄板 640円（税込）
濃厚な自家製鰹出汁を使った熱々の鉄板メニューです。
スイーツや割烹料理も学んだオーナーが長門市にUターンし出店
店を営むのは笑顔が爽やかな新本浩盛さん。
長門市内の高校を卒業後、パティシエをめざして福岡県内の製菓専門学校に進学。当時のアルバイト先が串揚げ店でした。
専門学校卒業後は、パティシエにはならず、串揚げ店の店長の誘いを受けてその串揚げ店に就職。そこで串揚げの技を磨き、店長を務めるほどに。
その後、自身のステップアップを目的に割烹料理店に転職。２年間ほど修行しました。
前々から「いずれは地元・長門市で自分の店を持ちたい」という夢をいだいていた新本さん。
そして、２４歳の時、長門市に念願の串揚げ店をオープンさせます。
自分の目標が現実となり、楽しすぎて仕事に没頭したそうで、オープンから半年間の休みは１日だったそう。
そして、さらに大きな店舗で営業したいという思いから、２０２０年１２月に現在の店舗に移転しました。
店名の「えみもり」は”お客さんが笑顔で盛り上がれる店にしたい”という思いと自身の名前の一字から名付けたそうです。
個室でちょっとした贅沢を
Ｕターンしたオーナーのこだわりが詰まった串揚げ店。
夏が近づくこれからの季節、家族や友人、仲間同士で楽しめるお店です。
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