やみつき！旨辛ラーメン 防府市「キムチとらーめん 仁紡」
- グルメ
辛さがやみつきになるラーメン
真っ赤な自家製調味料。コクのある辛味とあっさりとした豚骨スープは相性抜群！
一度食べたらくせになる、旨辛ラーメンです。
お店は、防府天満宮の参道すぐ近くにあります。
２０２２年１０月にオープンした
「キムチとらーめん専門店 仁紡（じんほう）」。
豚骨ベースの様々なラーメンを提供しているほか、
店頭で自家製のキムチを販売しています。
名物のラーメンは「赤醤油豚骨」
店主自家製のキムチのタレ「ヤンニョン」と呼ばれる辛味調味料。
キムチのタレというのは、万能でいろいろなものに使えるので
ラーメンに合うかもしれないと思い、
店主が試しに作ったのが始まりだそうです。
３種類の唐辛子と魚介系、あとは秘伝のタレが…
ラーメンのスープは、大阪で一般的な”ライト豚骨”
動物系の臭みの少ないスッキリとした味わいが特徴のようです。
器にしょう油ダレを入れ、
お次はヤンニョン・ごま油、
そして、ニンニクをたっぷり。
そこに豚骨スープを注いで混ぜます。
麺を入れて、
もやし、チャーシュー、ネギをのせたら完成です。
●赤醤油豚骨 ９００円 ※2023年4月現在の価格です。
ライトであっさりとした豚骨スープと秘伝の辛味調味料。
一度食べたら、その相性のよさに驚くこと間違いなしです!
★この記事は、2023年4月20日に放送された『Ｊチャンやまぐち』の
コーナー『やまグル』の内容を記事化したものです。
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