今回は、防府市にあるパン屋さんをご紹介します。
ひとつひとつ手作りの、毎日食べたくなるパンはいかがですか？

赤い屋根が目印！

防府市の国道2号の玉祖（たまのおや）神社前交差点を北に進んでいき、玉祖小学校前の道を東へ進んでいるとパンののぼり旗が見えてきます。
のぼり旗のある道を南に入ると、目印の赤い屋根のお店が現れます。

こちらが今回ご紹介するパン工房「MERCATO（メルカート）」です。

「MERCATO」では、安心・安全で美味しいパンを作るため、山口県産小麦「せときらら」、地元の野菜・果物、米油、国産バター、徳地産たまごなど素材を厳選し、低温でじっくり発酵させて一つひとつ丁寧に焼き上げているのが特徴。

「毎日行きたい、毎日食べたい、と思っていただけるパン屋を目指しています」と話すのは、オーナーの光瀬さんご夫婦です。

店内の棚には、毎日豊富に揃ったパンがずらり。取り扱う商品の多さも「MERCATO」の魅力なのですが、その中でも人気ナンバーワンは「塩パン」なのだとか。

• 塩パン　120円

国産のバターとイタリア産の粗塩を使用することで、ふんわりやわらかいパンに仕上がっています。

おすすめの３商品

たくさん種類があって、なにをご紹介すれば良いのか迷ってしまうので、オーナーの光瀬さんにおすすめの３点を教えてもらいました。

まずは素材に自信があるからこそのおすすめ！

最初に茹でてから焼き上げるという工程の「アメリカ式ベーグル」です。

• プレーンベーグル　260円
• 抹茶とホワイトチョコベーグル　280円
• クランベリーとクリームチーズのベーグル　280円

どれもモチモチの食感がとってもおいしく、筆者も必ず購入する商品です。

お次は、人気創作パンの「サクサク揚げたこ焼きパン」です。

• サクサク揚げたこ焼きパン　280円

こちらは、たこ、キャベツ、マヨネーズなど、まさにたこ焼きに使われる具材が入ったパンを揚げ焼きにした商品で、老若男女問わず人気のパンです。

そして、次はこちらです。「チャバッタ」というイタリアパンを使用したフレンチトースト。

• カリカリフレンチトースト　80円

外はカリカリで、中はしっとりしていて、まるで焼きプリンのような特別なデザートパンです。

月に一度の「ねこパンの日」は必見！

そして「MERCATO」では毎月一回「ねこパンの日」という、ネコの顔をかたどった、かわいいパンが登場する人気イベントが開催されますよ！

取材時は10月でハロウィンの季節だったので、パンプキンクリームの入ったハロウィンねこが登場していました。

白猫はカスタードクリーム、黒猫はチョコクリーム、三毛猫はキャラメルクリーム、など、中のクリームの種類が多く、選ぶのも楽しくなります。

あまりのかわいさに食べるのを躊躇してしまいますが、思い切ってガブッとかぶりつけば、柔らかいパンの中からたっぷりのクリームが出てくるので、ぺろっと食べれてしまいますよ。

是非、全種類お家に連れて帰ってあげてくださいね。

かわいい「ねこパン」のほかにも、定番のパンに新作や季節限定メニューも加え、種類豊富にそろえる「MERCATO」。

丁寧につくられていて、味はもちろん、見た目も楽しめる遊び心いっぱいのパンを皆様もお楽しみください。

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