突然ですが、皆さんチョコレートはお好きですか？
2018年、チョコレート年間支出額全国1位となった山口市。統計によると1世帯あたりのチョコレートへの支出額は7,004円と、老若男女問わず多くの方に愛されています。

現在もさらなる消費を促して業界全体を盛り上げるためのイベントが開催され、いまやチョコレートは山口市の代名詞的存在です。本記事では、美と健康へのこだわりと独自の製法で大人気のスイーツ専門店をご紹介します。そこには、チョコレートにかけるオーナーの熱い想いが溢れていました。

【写真はこちら】店内はチョコレート王国！

華やかで美しい店内

「tete ~Bean to Bar Chocolate~」が店を構えるのは山口市徳地（山口市徳地堀1538-1）。お店は豊かな自然と澄んだ空気で囲まれています。

オーナーは赤木 彩乃さん。福岡・フランス・アメリカと世界各地でパティシエとしての経験を重ねたのち、地元・山口市徳地で「tete ~Bean to Bar Chocolate~」をオープンさせました。

店内にはさまざまなチョコレートやケーキなどが並び、訪れた方を魅了しています。

店名にある「tete」とは、16年前のオープン当時にまだ小さかったお子さんがよく発していた言葉が「テテ」だったことから名付けられました。短文で覚えやすく、親しみもある素敵なネーミングです。

からだに優しいチョコレートづくり

「tete ~Bean to Bar Chocolate~」の大きな魅力。それは、使用される素材への強いこだわりです。

「毎日チョコレートを食べてもらえるように。そのためには身体に優しく、安心して口にできるような素材選びが何より重要」と赤木さんが語るとおり、原材料にとことんこだわって製造されています。

世界各国の厳選されたカカオ豆でつくられるチョコレートは、精糖・マーガリン不使用。ココナッツシュガーや和三盆糖を取り入れ、自然の甘みを活かす製法で素材本来の味を存分に堪能できます。

「ストレスの緩和や美容効果、ダイエットにも。低糖質のチョコレートには良いところがたくさん。毎日おいしく食べて、カカオポリフェノールのもつ力を感じて欲しい」

赤木さんの想いが詰まった「tete ~Bean to Bar Chocolate~」のチョコレート、心にもからだにも栄養満点です。

「tete ~Bean to Bar Chocolate~」おすすめスイーツ3選！

「tete ~Bean to Bar Chocolate~」で提供中のスイーツのなかから、特におすすめのものを赤木さんに伺いました。いずれも赤木さんのこだわりと情熱のこもった品々です。

• Bean to Barチョコレート　￥950

“カカオ豆からチョコレートへ”の意味を持つBean to Bar（ビーントゥバー）チョコレート。厳選素材と徹底された品質管理のもと、全行程一貫製造のBean to Barチョコレートは、濃厚で後を引かない優しい甘さが特徴です。

ひとことで「一貫製造」といっても決して簡単なものではありません。通常はカカオ豆の原産地、製菓用チョコレートの一次加工メーカー、最終的に製品へと仕上げる製菓メーカーと、役割を分担してチョコレートができあがっていくもの。

その「一貫製造」によるBean to Barチョコレートの製造販売を県内で最初に行ったのが「tete ~Bean to Bar Chocolate~」なのです。

店内には世界各国のカカオ豆を使用したBean to Barチョコレートが並びます。気分に合わせて味わいを変えられるのも魅力的です。

取材当日はタンザニア産カカオのBean to Barチョコレートをいただきました。ほどよい甘さとカカオ豆の苦さ、チョコレートの旨みがギュッと詰まっています。

これぞ究極のチョコレート！「tete ~Bean to Bar Chocolate~」の原点にして頂点、まさに至高の一品です。

• 日本蜜蜂のはちみつチョコレート　￥1,150

日本蜜蜂のはちみつをチョコレートのなかにギュッと閉じ込めた一品。見た目も可愛いハート型、もちろん一貫製造のBean to Barチョコレートです！

日本蜜蜂のはちみつはとても希少価値が高く、幻のはちみつともいわれています。ほろ苦さの先にある、はちみつの爽やかな甘みがとても心地よく、一度食べたら忘れられないほど深い味わいです。

ラッピングにも高級感があり、プレゼントとしてもきっと喜ばれるでしょう。

• 里山ちーずけーき　￥2,100

大人気の”里山ちーずけーき”は「tete ~Bean to Bar Chocolate~」を代表する一品です。

フランス産のクリームチーズや未精糖など素材へのこだわりはもちろん、見た目の鮮やかさも兼ね備えたチーズケーキ。軽やかな食感、優しく濃厚な甘みはどこか懐かしく、幸せな気持ちで包んでくれます。

迷ったときは「里山ちーずけーき」。自信を持っておすすめします。

チョコレートをもっと身近なものに

「美容と健康を考えて、その想いを忘れずにこれから先も続けていきたい。そして、毎日の食卓に並ぶほどチョコレートを身近なものにできれば」と、赤木さんは語ってくれました。

日本ではまだ珍しいBean to Barチョコレート。初めて聞いたという方も多いでしょう。

「tete ~Bean to Bar Chocolate~」のHPではインターネット通販も行われており、遠方の方でも気軽に楽しむことができます。

美容と健康、心もからだもキレイに。毎日チョコレート生活、あなたも始めてみませんか？

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