山口県にはいくつかのブランド牛がありますが

県内唯一の個人ブランド牛があることを知っていますか？

それが梶岡牧場で生み出される黒毛和牛『梶岡牛』です。

今回はこの梶岡牛の魅力をたっぷり紹介します！

体の内と外からストレス軽減

美祢市の山あいにある「梶岡牧場」。

創業半世紀 、梶岡牛として ブランド化をスタートさせ7年です。

人工授精(種付け)、出荷、販売、直営レストランなどを一貫して行い、日々おいしさを追求しています。

そのおいしさに欠かすことのできない飼料は約600通りものレシピがあり、山口県産の酒粕や米麹、醤油麹を使用。

それらを混ぜ込んだ発酵飼料で育てることで牛の腸内環境を整え、体の内側からおいしさへのアプローチを行います。

また、牛舎を清潔に保つことはもちろんのこと、「梶岡牧場」では牛舎内にカメラを設置し、牛一頭 一頭に特殊なセンサー(首輪)をつけ、AIによる体調管理を導入。

スマホ一つで牛の健康状態などが一目でわかり、体の外側からも美味しさへのアプローチを行います。

体の内と外からストレスを最小限に抑えることで、沢山食べても胃もたれしない、おいしい脂が生まれるのです。

直営レストランで極上のお肉を味わう

「梶岡牧場」では、通常28ヶ月で出荷する黒毛和牛を、最低32～42ヶ月かけて出荷。

超長期飼育でゆっくり成熟させるため、自然と美しいサシが入り、ビタミンや、アミノ酸数値(うま味の成分)が高いのが特徴です。

超長期飼育のため月に出荷できるのは約１頭ほど。

希少な梶岡牛が味わえるのは東京や大阪、県内の限られたお店と、

梶岡牧場の直営レストラン「FIRE HILL」のみです。

早速お邪魔してみましょう。

直営レストランではコースから単品メニューが充実。

• 梶岡牛コース　4840円(税込)　　✳︎梶岡牛サーロイン、ピルカウインナー、ライス、サラダ、ドリンク

石板で焼くことでゆっくりと火が通り、梶岡牛のおいしさをさらに引き立てます。

胃もたれしないおいしい脂だからこそ、網焼きではなく脂と一緒に野菜を味わってほしいとのこと。

大人気のオリジナル商品！

また、テイクアウトメニュー( オンラインショッピング)も充実しています！

・たたき

すぐに売り切れてしまうほどの大人気商品！

口の中でとろける脂と赤身のうまみ味がガツンと味わえます。

• 牛丼　648円(税込)

ごぼう、玉ねぎもたっぷり入っているので、肉うどんやたまごとじ丼にアレジするのもおススメです。

他にもステーキ肉やハンバーグなどの販売もあります。

山口県に人を呼び込むために

最後に 代表の梶岡秀吉さんからメッセージをいただきました。

「地産地消や地産外消でくくるのではなく、小さくても磨かれた光るものがそこにあることで、 山口県に人を呼べる。梶岡牛をそんなブランドに育てていきたいです」

1日では語り尽くせない極上の“梶岡牛”ぜひ一度、味わってみてはいかがでしょうか？

一度食べると梶岡牛のファン、虜になること間違いなしです！

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