本場・韓国の味が楽しめる海鮮チヂミ 萩市「サランポチャ」
- グルメ
フライパンの上に、たっぷりのネギ！
エビ、イカ、タマゴ、唐辛子も入って、焼き上げると…
外はカリカリ、中はモチモチ、
本場韓国の味が楽しめる海鮮チヂミをご紹介します。
流行りのポジャンマチャ
夏みかんなどの加工や販売を行う 柚子屋本店 が手掛ける 萩市の「サランポチャ」。
今年春にオープンした韓国料理が味わえるお店です。
ポチャとは韓国の屋台・ポジャンマチャの略です。
ソウルで、ルーフトップを活用したポジャンマチャが流行っていると聞いた店主が
萩でやりたいと思い開いたそうです。
韓国で人気の”パジョン”
たっぷりのネギに魚介も入った海鮮チヂミを作っていただきました。
韓国では”パジョン”と呼ばれるネギがいっぱい入ったチヂミが人気とのこと。
生地と具材を混ぜるチヂミもありますが、
パジョンについては、生地をあとから流し込むのが、本場の作り方なんだそうです。
エビ、イカに加え、赤と緑の唐辛子、それにタマゴものせて、、、
タマゴを入れることによって、
材料が甘味を感じるということで、まろやかにするために入れているそうです。
外はカリカリ、中はモチモチに焼き上がったら海鮮チヂミの完成です。
- 海鮮チヂミ 1,480円
秋からの”新メニュー”カニの入ったスンドゥブもあるそうです。
- 蟹スンドゥブ 1,680円
丁寧に出汁をとったスープの旨味とほどよい辛さで、お豆腐との相性抜群。
スンドゥブの具材は、アレルギーの方に配慮して
エビ・イカの海鮮や牛肉も用意されています。
- 牛肉スンドゥブ 1,280円
「韓国を身近に感じたい方においしい料理を食べていただきたい。
今は夜だけですが、今後は昼間も昼食ができるような環境に整えたいですし、
小さいお子様からご年配の方まで、皆が集まるような施設にしたいです」と店主の方が話してくれました。
本場と同じ作り方で提供される海鮮チヂミ。
みなさんもソウルの屋台に行った気分で、味わってみませんか？
本場と同じ作り方で提供される海鮮チヂミ。
みなさんもソウルの屋台に行った気分で、味わってみませんか？
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