子どもから大人までみんな大好きな「カレー」。

家で作るカレーももちろんおいしいけれど、お店だからこそ味わえる個性豊かなスパイスカレーもまた違った美味しさがありますよね♡

山口市にも人気のカレー店がいくつかありますが、今回は隠れ家のような場所にある「Knot（ノット）」をご紹介します。

見逃しちゃそう？隠れ家みたいな雰囲気にワクワク

山口市中心商店街の裏路地を歩いていると黄色い看板が見えてきます。

入り口を発見。隠れ家みたいでわくわくしますよね。

中に入ってみると、スパイスのいい香りが漂ってきます。

店内はちょっぴり薄暗くてムーディな雰囲気。

飾られているCDやギター、スニーカーのフィギュアなどは
多趣味な店主・水田麦さん。通称・麦（ばく）ちゃんが集めたものだそう。

インテリアからお客さんと話が広がることもあるそうですよ。

豪快に混ぜてみて！一度食べれば癖になるバクちゃんカレー

「Knot」で提供しているメニューは、「バクちゃんカレー」と、2種前後の日替わりのカレーです。

カレーのこだわりを聞いてみると、
「日本の白米に合う、そして山口県人の味覚に合うような味、
そしてくどくない、しつこくないどんどん食べ進められるようなカレーにしている。」と麦ちゃん。

今回は2種類をかけた「合いがけカレー（¥1430）」をいただきました♪

• 合いがけカレー　1,430円

「バクちゃんカレー」は日本各地のカレーを食べ歩いた麦ちゃんオリジナルの無加水のチキンカレーで、コンフィのように低温の油でチキンを5～6時間じっくり加熱したり、スパイスをオイルでいためたり、煮込んだり休ませたりしながら丸一日かけて作るそう！

さらに、使用する数種類のスパイスも気温や湿度によって種類や量のブレンドを変えているためこの味はこの日にしか食べられない「一期一会」のカレーです。

「日替わりカレー」は季節や旬の食材も極力取り入れながら作っています。
（取材に伺った際はチキンカレーでした♪）

そして2種類のカレーの間には目玉焼きがのったご飯と彩り鮮やかな野菜中心の副菜が盛られています。

それではいたただきます！

……と行きたい所ですが、まずは「Knot」にはおすすめの「カレーのたべ型」があるのでチェック。

それが…
「１、カレーとご飯を楽しむ
　２、副菜と混ぜながら楽しんで
　３、お皿の上のものを全て混ぜる」。

「お皿な上のものを全て混ぜる」！？

カレーを混ぜて食べるのは「お行儀が悪い」と言われることも多く、初めて来たお客さんの中には「全て混ぜる」に驚かれる方も多いそう。

ちなみに「どれくらい混ぜるのがおすすめですか…？」と麦ちゃんに聞いてみると…
目玉焼きやお肉はほぐしながら、お米と副菜と一緒にお皿全体がカレー色になるぐらいまんべんなくしっかり混ぜてから…

「このくらいですね」とのこと。

よく混ぜたカレーを食べてみると、スプーンの1杯の中にほろほろのお肉、シャキシャキの野菜、お米の甘み、目玉焼きのまろやかさなど様々な味・食感の食材が集まっていてそれぞれで食べるよりもより複雑な味わい！

もう1口、もう1口とどんどん食べたくなる美味しさで、まだもう少し食べたかったなと思うほどぺろりといけちゃいました！

ぜひ「Knot」に来たら周りを気にせず豪快に混ぜて食べてみてください♪

カレー、そして新しい出会いも楽しんで

「Knot」でカレーの美味しさをぜひ味わってほしいのはもちろんなのですが、

取材の中で、店主の麦ちゃんの
「Knotを新しい出会い、新しいものが生まれる場所にしたい。」という言葉が印象的でした。

若い子たちの何かのきっかけになってほしい」という思いから「Knot」でアーティストの音楽イベントを行ったり、ハンバーガー屋に興味があるという若いスタッフのハンバーガーを夜営業の際に定期的に「Knot」のメニューとして提供したりしているそう。

お店のInstagramでイベント情報なども発信しているのでぜひチェックしてみてくださいね。

関連タグ

• カレー
• 山口市