歯ごたえのあるパンにたっぷりのホワイトソースとチーズ。

オーブンで焼くとチーズはトロトロに。

おいしいパンをより一層おいしく食べるためにパン屋さんが作るクロックムッシュをご紹介します。

上質素材で人気のベーカリー

山口市小郡にある『おいしいパンの店　ファミーユ』。

安心安全で上質な材料にこだわったパンが人気のベーカリーです。

そのパン屋さんの隣のスペースに今年春できたのが『カフェ ルルー』。

ファミーユのパンを使ったカフェメニューを提供しています。

看板メニューは『クロックムッシュ』。

パリで生まれたホットサンドで、フランスでは定番のカフェメニューです。

こだわり製法のクロックムッシュ

一般的には食パンで作られることが多いですが、

ファミーユではこちらの『ルヴァン』と呼ばれる天然酵母パンを使います。

イーストを使っていない長時間発酵のライ麦パンで、

少し酸味のあるパンなので、そこがクロックムッシュに合うと思ったそうです。

ルヴァンは、２枚ほど薄く切り自家製のホワイトソースを両面に塗ります。

材料のバターや牛乳は、こだわりの上質なものを使用。

ホワイトソースの中でもシンプルなベシャメルソースでパンの味を引き立てます。

そしてベーコン・チーズをのせてもう１枚のルヴァンで挟んだら、

その上にもホワイトソースをたっぷりと塗って、さらにチーズを山盛りに！

これで、オーブンで焼き、熱々に焼けたところで取り出すと、こんな感じ。

カリカリになったチーズも、とろりとしたチーズもおいしそうですよね。

最後にパセリをかければ、クロックムッシュに、サラダ、ポテト、ドリンク、小さなお菓子がついた『ルル－セット』の完成です。

• ルルーセット　1,000円　（クロックムッシュ　サラダ　ポテト　ドリンク　小さいお菓子）

チーズのいい香りが食欲を誘います！

カリッとしたハードめのパンに濃厚なベシャメルソースが染み込んでいて、ベーコンの塩味、チーズの香ばしさがあわさって美味！

『クロックムッシュ』の『ムッシュ』は紳士という意味ですが、『クロックマダム』というメニューもあります。

• クロックマダムセット　1,500円

その違いは目玉焼き！

クロックムッシュのバリエーションの一種で、目玉焼きがつくとクロックマダムになるんです。

『カフェルルー』では、アツアツの鉄板で提供しています。

それぞれで食べてもいいし、

パンの上に目玉焼きをのせて食べてもいいそうです。

いずれにしろ、おいしいのは間違いない組み合わせですよね。

• カツサンドセット　1,000円

揚げたてアツアツの自家製のとんかつを『ファミーユ』自慢のふわふわで香り高い食パンに挟んだカツサンドセットもおすすめです。

ドリンクの代わりにスープをつけることもできます。

パン屋さんのこだわりが詰まったクロックムッシュ。

みなさんも、カフェでゆったりのんびりしながら、いちばんおいしい状態を味わってみませんか？

★この記事は、2023年9月28日に放送された『Ｊチャンやまぐち』のコーナー『やまグル』の内容を記事化したものです。

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