見て楽しみ、食べて愉しむケーキを 山口市「Patisserie Anfield」
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街の装いもクリスマス色に染まる季節になりました。
クリスマスケーキは、もう決まりましたか？
今回は、まるで芸術作品のような美しいケーキが並ぶ、山口市のケーキ屋さんをご紹介します。
「たったひとつの場所」に、と願い込め
山口県庁からパークロードを南に向かい、山口県立美術館と山口市役所の間にある交差点から左手に見えてくるのが「Patisserie Anfield（パティスリー アンフィールド）」です。
交差点からパークロードの側道に入って、お店を通り過ぎて左折すると駐車場があります。
ちょうどクリスマス前ということもあり、お店の前には可愛いツリーがお出迎えしてくれていました。
オーナーは、防府市出身のパティシエの逸見達哉（へんみ たつや）さん。
県内の有名店などで、およそ10年の修行を積み、2022年に念願だった自分のお店をオープン。
店名の「An field」は、「”たったひとつの場所（ケーキ屋）”になれますように」という思いが込められています。
『見て楽しむ、食べて愉しむ』をモットーに、味はもちろん、見た目にもこだわったスイーツが大人気。
「美しい作品を見たときや、美味しいものを食べたときの感動のような、人の心が動くようなお菓子をお届けしたい」と、思いを語ってくださいました。
その言葉のとおり、美しいケーキがずらりと並ぶショーケースは見るだけでも幸せな気分になれます。
フランスの伝統菓子をアレンジした看板商品
その中でもひときわ目を引くのが、店名を冠する「アンフィールド」です。
「可愛いリンゴ！」と思ったのは筆者だけではないのではないでしょうか。
でも実はこれ、チェリーなんですよ。
- アンフィールド 530円
フランスの伝統菓子「フォレ・ノワール」をオリジナルにアレンジしたケーキで、中にはさくらんぼのお酒で煮詰めたチェリーが入っています。
「フォレ・ノワール」は「黒い森」という意味のフランス語の通り、本来は黒い見た目ですが、お店のイメージカラーの赤色を表現して印象的なチェリーの形になりました。
見た目も、味も、大事にする。
まさにお店のコンセプトが詰まった作品です。
とってもかわいいホールケーキも大人気です。
- アンフィールド（ホール） ※３日前までにご予約ください。
12ｃｍ（３個） 3,200円
15ｃｍ（５個） 4,200円
18ｃｍ（７個） 5,200円
こだわりの自信作「チーズフォンデュ」
見た目を大事にしている逸見さんですが、もちろん味にもこだわります。
「第14回キリ® クリームチーズコンクール」で生菓子部門銀賞を受賞した経験もお持ちの超実力派パティシエなんですよ。
そんな逸見さんが数十回の試作を重ねたという看板商品のチーズケーキは、選びぬいたフランス産クリームチーズとマスカルポーネの2種類のチーズを使用し、重くなりすぎないようにブレンドすることで、マイルドでコクのある絶妙なバランスを実現。
なめらかな食感は焼き方に秘密があるそうです。
「チーズフォンデュ」という商品名のとおり、しっかりとしたチーズのコクを感じ、甘さ控えめで、何個でも食べられてしまう程の美味しさに感動してしまいました。
- チーズフォンデュ（1ピース） 430円
- チーズフォンデュケーキ（12ｃｍホール） 2,100円
※冷凍でのお渡しになります。
ここにしかない生クリームのデコレーションケーキ
マカロンや食用花で粧飾されたデコレーションケーキは特別な日にピッタリ。
SPバージョンはピンクのクリームでさらに華やかにデコレーション。
- 生デコレーション スペシャルver. ※前日までにご予約ください。
12ｃｍ 3,200円
15ｃｍ 4,200円
18ｃｍ 5,200円
「お客様の半歩先をいきたい。一歩じゃ進みすぎなんです」と、常にお客様のことを考えながら、驚きや新鮮味を提供し続け、「山口のケーキ屋さんと言ったら『アンフィールド！』と言っていただけるようなケーキ屋さんを目指したい。」と夢を追いかける逸見さん。
きっとアンフィールドのケーキに出会った感動は多くの方の心を動かすことでしょう。
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