チョップドサラダってご存知ですか？

野菜などの具材を細かく刻んだニューヨーク発祥のサラダです。

細かく刻んでいるからスプーンで食べられます。

そして、ボリュームも満点！

栄養たっぷりの野菜を手軽に摂ることができ、

１皿でお腹も満たされるというチョップドサラダ専門店をご紹介します！

古民家を改装した ゆったり空間

防府市の住宅街に佇む１軒の古民家。

こちらが、チョップドサラダ専門店 コハク堂です。

昔、金物屋さんだった建物を活用しています。

大きな窓には、サラダ専門店ならではのキャッチコピー。

どんなサラダがいただけるのかますます楽しみです！

広々とした空間に並ぶソファ席が目をひきます。

偶然にも取材の４日前に改装され、イスからソファに変えられたとのこと。

小さいお子さん連れでも、ゆったり過ごすことができそうです。

こちらは、テーブル席。

隣の席との距離も離れているので、落ち着いて食事が楽しめそうです。

「主食」としてのサラダ

さて、本題のサラダのお話。

メニュー表には、彩り豊かなサラダが並びます。

具材が決まっている「ベーシック・サラダ」は全部で８種類。

レタスやトマトなどの定番具材に加えて、グリルチキンやガーリックシュリンプなどもあり、

１つのサラダに７～８種類の具材が入っています。

アレルギー食材やカロリーも表示されているので安心ですね。

サラダには、それぞれに合うドレッシングが用意されていますが、変更も可能です。

ドレッシングも種類が豊富で、全部で９種類！

しかも、これらすべて自家製で、保存料なども一切使用していません。

マヨネーズも食材に絡みやすいよう、何度も試作を重ねて、少し緩めにつくられているそうですよ。

サラダもドレッシングも、たくさん種類があって迷ってしまう！という私が選んだのは・・・、

一番人気の「シー・サイド・カフク」です！

ロメインレタスがベースのサラダで、サラダボウルには、ガーリックシュリンプがたっぷり。

この他に、グリルチキンやアボカドなど、他３種類の野菜が入っています。

ボウルいっぱいに具材が入っているコハク堂のサラダ。

なんと１皿に３５０～４００グラムの具材が入っているとのこと。

サラダを副菜としてではなく、「主食」としてお腹いっぱい食べて欲しい。

コハク堂のサラダには、そんな願いが込められています。

バケットが１枚添えられているのも嬉しいですね。

そして、こちらのサラダと相性ピッタリのドレッシングが、

クリーミーチリドレッシングです。

ピリっと辛味が効いているドレッシングですが、シー・サイド・カフクとの相性抜群！

特に、アボカドと一緒に食べると辛味がマイルドになります。

もちろん、辛くないドレッシングに変更することも可能なので、スタッフさんにご相談くださいね。

さらに、自分好みのサラダを作ることができる「カスタム・サラダ」もあります。

ベースを選び、トッピングを４種類まで加えることができますが、

追加料金を支払えば、ロースト豆腐などの「プレミアムトッピング」も加えることができます。

よりボリュームも増して食べ応えのある、自分だけのオリジナルサラダが出来上がりそうです。

テイクアウトで美味しさシェア

コハク堂のサラダは、テイクアウトもできます。

こちらは、スタッフさんイチ押しの「ミックス・グレイン」。

ベーシック・サラダ唯一の雑穀米がベースとなったサラダです。

サラダに雑穀米？と思いますが、これが驚きのおいしさ！

雑穀米は、少し硬めに炊き上げており、しっかりとした食感に。

野菜のシャキシャキ感と雑穀米のプチプチもちもち食感がたまりません！

自宅で家族みんなでいただきましたが、幼い我が子も何度もおかわりしていました！

コハク堂のサラダだと子どもが野菜をよく食べてくれるというお客さんもいらっしゃるそうです。

テイクアウトして、家族やご友人とおいしさをシェアするのもコハク堂のサラダの魅力の一つですね。

コハク堂のこだわり

コハク堂のサラダは、メッザルーナという刃物で細かく刻んでいきます。

食べてみるとレタスがシャキシャキ！

加熱しても食感が失われないロメインレタスを使用しているからだそう。

毎朝、市場から仕入れた新鮮な野菜を使用しており、

薬剤などは一切使用せずに浄水で洗浄し、鮮度を保って提供しています。

また、ガーリックシュリンプやグリルチキンなどの具材も全てお店で調理しています。

エビはガーリックの風味が程よく、身もプリプリ。

チキンは少しスパイシーに仕上げています。

どれも他の具材やドレッシングとの相性が良く、調和のとれた味わいでした！

サラダだけじゃない コハク堂の魅力

サラダに加えてもう一品、

季節のスープを一緒に注文するのもおすすめです。

春は、「にんじん」と「春キャベツ」の２品が用意されていますが、今回は、春キャベツを選びました。

丁寧にじっくりと炒めた春キャベツをスープにしているのですが、

口当たりもなめらかで、キャベツの優しい甘みと風味がしっかり感じられるスープでしたよ。

冷たいサラダと温かいスープの組み合わせに、よりカラダが整うような気がします！

夏には、どんな野菜のスープが登場するのか楽しみです。

その他にも、スムージーも大人気！

その中でも一番人気なのが「黒ごまオレオ」。

これが、さっぱりとしていてとっても飲みやすい！

豆乳を使用しているため、そのすっきりとした甘みが黒ごまやホイップともよく合います。

そして、ザクザク食感のオレオとの相性も間違いなし！

サラダと一緒にオーダーすれば、より満腹感が増しそうです。

これらのスムージーを目当てに来られるお客さんも多いそう。

これからの暑い季節に、手軽に栄養を摂れるうえに一皿でお腹いっぱいになるサラダ、

そして、ひんやりスムージーもオススメです！

ぜひ、コハク堂に足を運んでみてください。

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